素菜系列[99]素馅饼

素菜系列[99]素馅饼

面容腹殛核粉,韭菜一斤,冬笋一个,鸡蛋三个,虾皮20克。韭菜一斤切碎,冬笋一个切沫。锅中放油煎两面金黄,放入一些水,盖锅盖闷熟。

素三鲜馅饼的做法

素三鲜馅饼的做法

馅饼可以是任何自己喜欢的馅料,包在面皮里烙,下面我来介绍一种大众都喜欢的素三鲜的, 面粉 300克 韭菜 200克 鸡蛋 两个 虾皮 适量 盐 少许 五香粉 少许 鸡精 少许 把面粉倒入盆中加水和成光滑的面团 鸡蛋打入碗中,打散,倒入油锅中炒熟 韭菜洗净切成丁 把虾皮鸡蛋韭菜放入一 个盆中 加入油,盐,五香粉,鸡精和成 面下剂子,擀成皮面下剂子,擀成皮 包成饼 锅中放油,下入包好的饼 小火烙成两面金黄色,就好了

素三鲜馅馅饼

素三鲜馅馅饼

三鲜的东东是很多人擢爻充种的大爱,但想做好这里面还需要一定技巧。今天我就小小的卖弄一下,请各位大虾多提宝贵意见哈! 白面 三碗 韭菜 250克 鸡蛋 四颗 虾皮 适量 蚝油 适量 食盐 适量 活面。2/3用开水和,1/3用凉水和,要和得软一些。和好后醒至少15分钟。 韭菜择干净,用水浸泡一会。洗净切丁。锅里热油,可以适当多一些。油热后,把鸡蛋直接打入锅中,边打边用铲子搅拌,不一赦闺尴蚯会儿,就会看到很多均匀的小蛋花了。 蛋花凉透后,倒入韭菜中。将虾皮切碎,也倒进去,搅拌均匀,让蛋花中的油将韭菜包裹。 前几步骤做好之后,也醒得差不多了。拿来面团,一分为二,拿来其中一部分揉成长条,切成剂子。訇咀喃谆将剂子压扁,擀开,中间厚四周薄。 要开始包了。这时在里放入蚝油、食谁枥珏宙盐。防止过早放韭菜会出水。然后就像包包子一样把包在片里。用擀面杖轻轻擀开,或用手压扁。 平锅中放油,油七成热时,饼入锅,小火,当一面烙至金黄色时,再翻烙另一面。两面都烙好后,出锅装盘。 韭菜一定要先放油,让韭菜都浸润在油里面。等开始包的时候再放盐,这样不会出汤。

素菜系列[4]素菜盒子

素菜系列[4]素菜盒子

面粉5廴类锾渭00g,清水250ml,韭菜250g,虾皮80g,鸡蛋2枚,油500ml叵萤茆暴(实耗30ml),盐1茶匙(5g) 做法 将韭菜根部外皮剥掉,用清水冲洗干净,再将根部切去一小段不用,随后将韭菜切碎。 中火加热锅中的油(1汤匙,15ml),待烧至六成热时将鸡蛋磕入,转中火慢慢搅炒至凝固,炒成鸡蛋碎。 将 鸡蛋碎、韭菜鸡蛋碎、韭菜段和虾皮放入盆中,再调入盐混合均匀,调制成馅料。 把面粉放入盆中,再倒入清水,揉和成一个表面光滑的面团,然后盖上浸湿的屉布,饧制30分钟。 将面团均切成10份,分别团成小面团,再用擀面杖擀成圆薄片。 把盒子分成10份,分别放在圆片中,接着将片对折,使其呈半圆形,再将外缘用手指压实,然后从半圆的一端。 中火烧热锅中的(另外485ml)油,待烧至六成热时将盒子放入锅中,用中火炸制成金黄色,捞出后放入盘中即可。 小诀窍: 韭菜鸡蛋馅是北方最传统的做法。还可根据个人口味,调制成其他的馅料。南方就有花生白砂糖馅料的叫做“花生角”,做法大抵相同。 也可在煎锅中刷入少许油,将菜盒子烙

美味的素三鲜馅饼

美味的素三鲜馅饼

500克 韭菜 400克 鸡蛋 两个 虾皮 适量 盐 少许 五香粉 少许 鸡精 少许 油 适量 把面粉倒入盆中,加水和成光滑的面团 鸡蛋打入碗中,打散,锅中加油,油热后下入打散的鸡蛋,炒成粹 韭菜洗净,控干水分切成丁 把虾皮鸡蛋韭菜放入一个盆中 加油,五香粉,鸡精,拌匀,就和好了 把弄成小剂子,擀成片把面弄成小剂子,擀成片 包上做成馅饼 锅中放油,下入馅饼 小火煎至两面金黄就好了,是不是很有食欲呢?

韭菜三鲜馅饼

韭菜三鲜馅饼

韭菜三鲜馅饼 面粉 适量 韭菜 适量 干面里面加两勺油 热水烫一半面,冷水和另外一半面(一斤面,六两到六两二水的比例) 然后揉好面团,表面抹油,装保鲜袋温暖处醒30分钟。 韭菜控水切好 油温高点,油要多点,鸡蛋液搅拌好加3滴清水,然后煎蛋,快速搅散,备用。 虾仁去除虾线,料酒腌制20分钟,然后控干备用备用 韭菜里面加放凉的鸡蛋,和煎鸡婢矩致扮蛋剩下的油(煎鸡蛋时候油一定要多,不然此时油少,韭菜容易出水),拌好,让韭菜表面有油,加虾仁和五香粉,拌匀,要包的时候加盐拌好备用。 面团搓条下剂子,油案(板刷点油,烙饼最好都用油案,如果案,烙饼的时候,干面粉会糊,发黑) 如图擀皮包馅,皮中间略厚,边缘薄。如图擀皮包馅,皮中间略厚,边缘薄。 像包包子一样,然后将多余的那个揪,不要了,避免烙的饼中间太厚 按扁表面刷花生油 锅里加花生油,温热的时候,将饼摆好烙 定型翻两边烙就可以

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