【烘焙蜜语】推推乐

【烘焙蜜语】推推乐

烤箱预热180度牛奶加入玉米油用手动打蛋器充分搅匀再加入26g细砂糖搅匀在牛奶混合液中加入蛋黄(蛋黄一个一个加)。在和蛋黄混合好的液体中筛入低筋面粉继续用手动打蛋器搅拌(力度不要太大,搅拌的频率不要过多,不然会使面粉起筋的,只要搅拌到无干粉就好)搅匀的蛋黄糊一边备用。用电动打蛋器打发蛋白,糖分三次加入,开始先用高速打至起粗泡,搅打到蛋白开始起泡沫时邹菁惨挣加入第一次细砂糖,搅拌到蛋白体积开始变大转中速加第二次糖继续搅打,到泡沫开始细腻聂馏笔彗且有微微的纹路转回高速加第三次糖搅打,打至蛋白泡沫细腻有光泽有纹路,提起打蛋头有不垂下的小尖勾即可(硬性发泡)。

【烘焙蜜语】基础戚风

【烘焙蜜语】基础戚风

戚风蛋糕组织膨松,水分含量高,味道清淡不腻,口感滋润嫩爽,是目前最受欢迎的蛋糕之一哦!! 低筋面粉 66g 鸡蛋 4个 细砂糖蛋黄26g细砂糖蛋白) 60g 玉米油 40g 牛奶 40g 把鸡蛋分为蛋白蛋黄蛋白装的打蛋盆要保证干净(无油无撷渤猫辣水)哦!烤箱预热180度牛奶加入玉米油用手动打蛋器充分搅匀再加入26g细砂糖搅匀在牛奶混合液中加入蛋黄蛋黄一个一个加入) 在和蛋黄混合好的液体中筛入低筋面粉继续用手动打蛋器搅拌(力度不要太大,搅拌的频率不溴溢菏确要过多,不然会使面粉起筋的,只要搅拌到无干粉就好)搅匀的蛋黄糊一边备用 用电动打蛋器打发蛋白,糖分三次加入,开始先用高速打至起粗泡,搅打到蛋白开始起泡沫时邹菁惨挣加入第一次细砂糖,搅拌到蛋白体积开始变大转中速加第二次糖继续搅打,到泡沫开始细腻聂馏笔彗且有微微的纹路转回高速加第三次糖搅打,打至蛋白泡沫细腻有光泽有纹路,提起打蛋头有不垂下的小尖勾即可(硬性发泡) 用刮刀取少量蛋白霜加入蛋黄糊拌匀,再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中用切拌和翻拌的手法拌匀至不见有蛋白

巧克力草莓推推乐ᅵ小朋友的最爱

巧克力草莓推推乐ᅵ小朋友的最爱

时下最流行的韩式推推蛋糕,一层蛋糕、一奶油加水果粒。小朋友的最爱,好吃又好玩,一份蛋糕两份乐趣! 蛋清 2个 蛋黄 2个 低粉 25克 可可粉 10克 细砂糖 60克 食用油 20克 牛奶 20克 盐 一点点 淡奶油 100克 草莓 适量 蛋清、蛋黄分离在两个干净的碗内。 蛋黄加入15克细砂糖用手动打电器搅拌均匀。蛋清分次加入细砂糖(35克),用电动打电器打发致拉起有尖脚状。或者是插入一根筷子不倒。 分次将蛋白蛋黄糊进行混后,搅拌均匀。倒入6寸詹佬钯斟戚风模具。轻震几下,送入烤箱,烤箱先要预热,上火150、下火160(根据各自的烤箱脾气来调整)烘烤50分钟。 烤蛋糕的空闲时间,将100毫升奶油加入10克细砂糖打发。装入裱花袋,草莓洗净切小小块。打发。装入裱花袋,草莓洗净切小小块。 蛋糕出模之后,先在桌上垂直摔几下,然后立即倒扣。待到蛋糕完全凉透后再进行脱模。这步很重要喇苻义谰!!!不倒扣会导致蛋糕回缩的。然后将蛋糕分割成三份。 用推推乐模具在蛋糕上压出一个圆形,用手协助压入底部,放入草莓,再挤上一层奶油蛋糕体也可以使用之前发过的奶油

【烘焙蜜语】北海道戚风蛋糕

【烘焙蜜语】北海道戚风蛋糕

北海道戚风蛋糕是缬方焱蜱一款比较简单的夹心蛋糕,虽然外表看上去皱巴巴的,但是吃起来的口感和味道会超出你的想象!!不妨在家试试做吧!! 蛋糕体 : 鸡蛋 4个 低筋面粉 35g 细砂糖蛋黄) 20g 细砂糖蛋白) 60g 色拉油 30g 牛奶 30g 奶油馅 : 蛋黄 2个 牛奶 100g 奶油 100g100g 香草精 适量 细砂糖 40g 黄油 10g 低筋面粉 15g 蛋糕做法:鸡蛋分开蛋白蛋黄,把牛奶和色拉油用手动打蛋器搅拌均匀,加入20g细砂糖继续搅拌 把蛋黄一个一个的加入搅拌均匀筛入低筋面粉用打蛋器轻轻地臬苜捎肩搅匀,不要太用力,避免面粉起筋拌好的蛋黄糊一边备用) 把蛋白放入一个无水无油的干把蛋白放入一个无水无油的干净的打蛋盆中,用电动打蛋器高虼谣栅躁速打至起粗泡,加入细砂糖(分三次加入),转用中速打2分钟到蛋白体积比之前大,在加入最后一次细砂糖后转高速继灯耷令惦续搅打,打发到蛋白泡沫均匀细腻就可以了(普通戚风蛋糕要求蛋白打发到干性发泡,这里只用打到湿性发泡,提起打蛋头有长的弯勾就可以了 把一小部分蛋白加入蛋黄糊中,用翻拌

彩虹推推乐蛋糕的做法

彩虹推推乐蛋糕的做法

彩虹推推蛋糕的做法分享。 低筋面粉 70克 淡奶油 250克 食用色素 适量 水果丁 适量 鸡蛋黄 120克 蜂蜜 30克 鸡蛋清 160克 细砂糖 30克 鸡蛋黄加细砂糖搅拌均匀,加入蜂蜜,搅骷钠疔镟拌均匀。筛入低筋面粉,翻版均匀,做成蛋黄糊。鸡蛋清加细砂糖打发,湿性干性发泡都可以,将蛋清和蛋黄翻拌均匀,不可画圈搅拌。火,毕竟每台烤箱都有它的脾气,取出晾凉备用,烤的中间准备些水果丁,备用。淡奶油加糖打发,装入裱花袋。 用推推乐的推杆印出模子,不一定就要一个颜色,可以双色一起印在一起,然后放一片蛋糕,锢妮捃锬挤一次奶油,如此重复,顶端可挤上奶油,也可放上水果,盖上盖子,贴上贴纸,大功告成。

【烘焙蜜语】彩虹蛋糕

【烘焙蜜语】彩虹蛋糕

低筋面粉 210g 细砂糖 140g 色拉油 56g 色素 7种颜色 淡奶油 400g 细砂糖奶油) 40g 鸡蛋和糖粉一起隔热水用打蛋器高速打发15分钟,直到表面形成纹路且不会消失。 鸡蛋打发完成后加入其中一种果味食用色素,边搅拌边加,直到颜色合适为止。 面粉过筛后加入蛋翻拌均匀 最后加入色拉油或者黄油翻拌均匀,蛋糕糊就算完成了最后加入色拉油或者黄油翻拌均匀,蛋糕糊就算完成了 模具内涂上黄油,方便烤好后脱模,然后倒入蛋糕糊,用力扣掉里面的大泡 烤箱170俣觊鄄幼度预热10分钟。入烤箱中层烤8-10分钟,后期注意观察,用竹签插入再拔出发现没有沾到面糊就算烤熟了。因为蛋糕片很薄,所以很容易烤,必须注意观察。 奶油打蛋器高速打发到可以裱花的状态就可以一层层地盖蛋糕了奶油用打蛋器高速打发到可以裱花的状态就可以一层层地盖蛋糕蛋糕完成了,上面铺了喜欢的MM巧克力 因为没有足够的碗和模具,所以蛋糕步骤重复7次。

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